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腊肉土豆片(0/10)
所有食材
所有食材都切好准备好了，因为是小猪腊肉，这块刚好是肚子部位，肉片不是很大，但是味道很好，土豆切片，泡清水去点些淀粉
腊肉盐腌制过，也比较干，建议冷水下锅，煮热稍微泡一下，一来去掉些盐味，二来让腊肉回软一点，油脂也会去除一点，更健康哈
锅里放少许的油，倒入滤干水后的腊肉，慢慢煸炒出油脂，注意不要太干太焦会影响口感，稍微出油就行
将腊肉推至一边，油也顺势流下来了，下干辣椒，蒜头和姜，炒香
翻拌均匀，香味更浓郁
下沥干水后的土豆片，翻炒均匀
调味：加蚝油、生抽，少许盐，因为生抽和腊肉都有盐味，翻炒上色
下新鲜红辣椒和大蒜，炒至断生即可
装盘，撒上葱花就可以啦