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咖喱虾仁炒饭#百梦多Lady咖喱#(7/10)
食材集合。红椒、洋葱切细丁；甜豌豆甜玉米剥粒；鲜虾去壳取仁，剔去虾肠，冲洗干净，沥干水后切小块，用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制一下。
甜豌豆甜玉米焯下水捞出沥干。
锅烧热，放适量油，下入虾仁滑炒至变色。
把虾仁扒到锅边，下入洋葱丁炒香，然后下入切碎的咖喱块。
小火把咖喱炒化，再和锅内食材炒匀。
下入米饭大火翻炒2分钟，下入甜豌豆甜玉米炒匀一下，加入红椒丁翻炒。
嫌淡可加入少许盐，继续翻炒米饭至饭粒焦香紧缩，洒入少许葱花，拌匀关火。
米饭盛盘，用模具煎一个鸡蛋盖在上面，用水果生菜装饰一下。
浓浓的咖喱香，虾仁Q弹鲜美，米饭入味，好吃好看又营养。
成品图。