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马卡龙(2/10)
材料称好备用。
蛋白打成硬性发泡。
糖粉与杏仁粉过筛一遍。
将过筛好的粉类分两次加入打好的蛋白中。加入红曲粉。搅拌均匀。
倒入至裱花袋中。
挤成大小一致的圆形。放一边用手摸时，不会粘手上，感觉到有一层薄薄的干为止。
我家烤箱是42升的，上下火140度，烘培10分钟。
出烤箱冷却，脱模挤上巧克力酱。即可。
成品图。
成品图。