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家庭版锅贴(
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准备五花肉,大白菜。
猪肉切成肉糜,大白菜切碎。
肉馅根据个人口味加入调料,这里我放的调料有:酱油、十三香、香油、葱花、食用油,再加一个鸡蛋。
大白菜放盐把水分腌制出来,攥干水分放进肉馅里,把所有食材搅拌均匀。(因为大白菜用盐腌制过,所以肉馅调料里就不用再加盐了,不然会过咸。)
取适量面粉,制作锅贴皮,嫌麻烦也可以超市买现成的饺子皮。
擀成大小合适的面剂。
肉馅放到面剂上。
两侧向中间捏紧,两头开口处可以不用全部包上。
锅中小火放油,锅贴依次码放好。
小火煎至底部金黄。
放入温开水,大概没过锅贴三分之一就行,水不要放太多。
盖上盖子,改中小火,水煎几分钟。
煎至水分耗尽,就可以出锅了,中途要注意观察水分蒸发情况,不能让锅贴糊锅。
鲜嫩的白菜猪肉锅贴,再搭配一碗酸辣汤,一份简单中式早餐就制作完成了!