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酥炸带鱼(5/7)
带鱼去掉鱼肠等杂物洗干净，控干水分，切成段备用
葱，姜，蒜，切片备用
将切好的葱姜蒜放入带鱼段中，再倒入酱油、盐、花椒、胡椒粉，花椒粉充分搅拌均匀，腌制20—30分钟左右，入味
搅拌完基本这样，没隔一会还要搅拌一下，上下换换位置，以保证带鱼段腌制均匀
准备白面适量
将带鱼段两面裹上面粉，保证面粉均匀不厚即可，切记裹太厚
最后炸的时候因为自己忙活忘了拍照！锅内倒入油，能够没过带鱼就行，多了也不怕，别少了就行！油七成热的时候放入带鱼段，炸至金光即可！