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蒜香茄子(5/5)
滚刀切块，放一勺盐，放置10分钟，10分钟后压下，控水
尖椒切块，蒜拍碎
茄子控水后放淀粉，均匀沾满
锅内放油，先小火后大火炸到金黄，控油
先调汁，放一勺淀粉、半勺老抽、两勺生抽、一勺糖、放半勺香油，放水…锅中放适量油（一点油就可以，多了会腻），放三勺番茄酱，放蒜煸香后放茄子，炒半分钟放调好的汁，炒半分钟放尖椒，出锅放点蒜末就可以了