肉洗净切块，我不喜欢肥的，就少放了一点点肥肉，喜欢吃肥的，可以买五花肉。
把肉放到绞肉机里，这里注意看，我放了姜进去，大家千万别放，姜和肉在一起姜绞不碎。绞肉的时间具体看肉的分量，注意观察，成肉糜就可以了，没有绞肉机的就辛苦手动剁碎
放一点点盐就可以了，因为生抽酱油里面都有盐，搅拌均匀
搅拌均匀，最好按照一个方向搅拌，容易上上劲，加蛋清可以使肉变嫩而且下锅不容易松散，蛋黄倒入空碗，打成蛋液
我想做个清爽一点的，就只在锅里放清水，烧开备用。口味重点的可以先在锅里放油烧热，放入葱炸香再放入清水，烧开。
水开够放入丸子，丸子直接用筷子做圆就可以，也不用太圆，或者用勺子更方便点，不用把手搞油腻腻的
锅开后把之前打的蛋液倒入锅内，觉得不够的话可以再加一个，放入香油，适量的盐，喜欢吃香菜的可放点香菜
