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白菜木耳汆丸子(10/10)
五花肉切小碎丁。
瘦肉切成碎丁后用刀背来回砸，增加肉的粘性，使肉更易抱团。
切好的肉丁加入一颗鸡蛋，再加入适量食盐，十三香粉，蚝油，酱油，蚝油。然后加入50克排骨高汤。
加入土豆淀粉，玉米淀粉和低筋面粉后，用力向一个方向搅拌上劲。
猪排骨高汤中加入木耳。
取适量大小的肉丸馅在手上来回摔打，使它尽量抱团。
然后慢慢放入加入木耳将开未开的汤中。
丸子全部下入汤中用小火慢煨40分钟以上。
丸子煨熟后用勺子撇去汤上的浮油。
加入洗净切好的白菜，还可依口味加入海米，紫菜，豆腐等。小火炖煮10分钟出锅即可。