将熏好的腊肠，切成斜刀口子，5毫米左右的宽度，太薄了容易散，太厚了又不入味。 切好后，锅里放水烧开（水不要太多），入腊肠，小火煮五分钟左右。感觉腊肠比较软就可以了。煮完将腊肠出锅。 锅里放一点点油，爆炒腊肠，感觉腊肠有一点点变色就可以铲出锅了。接着爆香青椒大蒜和干红椒后入腊肠，小火炒一会儿，接着加一点点清水，煮两分钟，待水收干可以起锅了。