小炒腊肠
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将熏好的腊肠,切成斜刀口子,5毫米左右的宽度,太薄了容易散,太厚了又不入味。切好后,锅里放水烧开(水不要太多),入腊肠,小火煮五分钟左右。感觉腊肠比较软就可以了。煮完将腊肠出锅。锅里放一点点油,爆炒腊肠,感觉腊肠有一点点变色就可以铲出锅了。接着爆香青椒大蒜和干红椒后入腊肠,小火炒一会儿,接着加一点点清水,煮两分钟,待水收干可以起锅了。
小贴士
腊肠本身就是有点咸的,所以再做的时候一般不需要加盐。如果觉得淡了可以加一点点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-16
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