来自台湾海峡的新鲜野生去头斑节虾一盒
(我们采取的是零下50多度的超低温急冻锁鲜工艺，做到零添加剂全国配送。https://weidian.com/i/1339875437016235411716)
由于是极冻的，为了保持口感，做的时候要流动的水直冲解冻，大约5分钟左右去冰。注意不能用保解解冻或自动退冰，因为长时间的浸泡，影响虾的口感。
剖去虾壳，去虾线，虾从腹部对半切，记得不要切断。加适量盐，料酒，生抽，香油，先腌十分钟。
将虾放入油锅。注意油温不要太热，想要虾是什么形状 入锅时就稍等一下再全部入锅。未定型前不要翻动虾。
出锅后用吸油纸先吸收多的油份，再装盘。生菜记得也用纸吸干水份，否则与虾接触的那面会吸水变软，不脆了。
根据个人口味，可以加入沙拉酱，或磨点黑胡椒碎。美味就这么简单。
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