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手擀炸酱面(4/14)
500g面粉中打入一个鸡蛋，加适量水揉成面团。注意水不要一次性加入太多。
将面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。利用这段时间可以做炸酱的准备工作。
五花肉切成肉末，待用。
甜面酱与黄豆酱混合，待用。
黄瓜与胡萝卜切丝待用。我个人偏好加了一些大葱。
姜蒜切沫，待用。
将醒好的面团擀薄，洒上干面粉，折叠。
切丝，并抖开。
起锅，油温七分热时加入肉沫，炒至表面变色盛出待用，留底油。
底油加入姜蒜沫炒出香味。
倒入混合好的酱，继续翻炒。
加入肉沫翻炒。
另一锅中沸水煮面。
将炒好的炸酱与蔬菜盖在面上，搅拌均匀便可食用。