盐焗开心果仁放入保鲜袋，用擀面杖酒瓶等一切坚硬物体，压碎。碾压的过程中保鲜袋很容易破，可以多裹上一两层，或者包上干净的毛巾。
尽可能压碎，要不然最后给饼干切块的时候刀遇到开心果很容易打滑，饼干形状会被破坏掉。
黄油放室温软化后用打蛋器打散，然后加入玉米淀粉和糖粉。
低速打至糖粉融化，三者完全融合，黄油颜色变浅，体积变大。
分两到三次加入鸡蛋液，低速打至二者完全融合，然后中速打发至黄油颜色变浅。对电动打蛋器使用不熟练或者容器较小的亲，此步建议使用手动打蛋器，要不蛋液很容易四处飞溅。
用刮刀从四周至中间将所有材料拌匀至无干粉状态。黄油比例比较大，面糊是软软的状态。
模具内放入保鲜膜，将饼干糊填入，翻转整形。连模具一起放冰箱冷藏两小时，或冷冻半小时，至面糊完全变硬。
从冰箱中取出，撕去保鲜膜，切块，每块厚度约5毫米，最好保证厚度均匀。刀子要快，下手要狠，要不很容易切散。
烤箱160度预热5分钟，烤15分钟。每人的烤箱情况不同，时间自己掌握，至饼干边缘微微发黄即可。最后几分钟观察饼干上色状态小心烤糊。
安装App
