将以上各种需要切丁的都切好，洗好待用。 1、把豌豆、胡萝卜、玉米放进开水里面煮5分钟，捞起沥干待用。 2、瘦肉切好加入食用油和酱油腌制。 3、鸡蛋加点水搅拌成蛋液，倒入米饭炒一分钟，盛起待用。 4、肥肉在锅里煎出油来，把蒜头和香菇丝放进去煎一下，接着把虾仁放进去炒。 5、虾仁出香味了，放下火腿和青椒炒一小会，把胡萝卜玉米豌豆丁倒进去，加少许盐，炒两三分钟后把米饭倒下，加点儿盐和酱油、胡椒粉炒一下就可以了。是不是好简单，很好吃啦