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纸杯蛋糕(10/11)
先来一个食材全家福！
用电动打蛋器打发蛋黄，细砂糖应该是分三次放入，会搅拌的很细腻，我偷懒了，直接倒入，需要打发时间久点，像图片上这样就好。
泡打粉加入低筋面粉。
将混合好的低筋面粉用筛网过入蛋黄液。
用刮刀以井字搅拌，搅拌到糊很细腻，像上图，放一边静置一会儿。
将混合细砂糖的蛋白打发，打发至立起小角即可。
将三分之一打发好的蛋清加入蛋黄拌匀，不要顺时针搅拌，还是井字搅拌。
最后将剩下打发蛋清全部加入已经拌匀的蛋黄糊，全部拌匀。（儿子
可以用裱花袋，我是直接一勺勺舀入纸杯，颠一下，震出气泡。
放入上下加热150°C预热了15分钟烤箱，150°C考15分钟，210°C烤5分钟上色。
烤好了，好香啊！