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奶油蛋糕 入门级。步骤简单一次成功(9/14)
准备两个干净的盆，把蛋黄和蛋清分离。
蛋黄部分，五个蛋黄里加60ml牛奶搅拌均匀。
加入40ml油搅拌均匀
搅拌好后分次筛入100g面粉
搅拌均匀，无颗粒，切勿搅拌过度以免面糊起筋。
蛋清部分，90g糖分3次加入蛋清打发。
使用电动打蛋器打到粗泡状态加入第一次糖
打到细细纹路加入第二次糖
打到蛋白在湿性发泡状态加入第三次糖
检验蛋白是否打好，插个筷子也不会倒下，证明蛋白就打发成了。如果没有打发到干性状态做出来的蛋糕容易凹陷。
把准备好的蛋白和蛋清混合，蛋白分3次加入到蛋黄糊里，搅拌时不要打圈搅拌
把混合好的蛋糕糊提高倒入。这用做法可以用烤箱也可以用电饭锅，都很容易成功。
倒入完毕，水平提起模具摔振在桌上几次或者拿筷子在蛋糕糊中左右滑动，把蛋糕糊中的大气泡振出。
200g淡奶油加20g糖打发。打发后做成你喜欢的样子。一个生日蛋糕就做成功了