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川味红烧牛肉面(4/10)
食材大集合啦！除花椒干辣椒外的干香料用纱布袋装起来
牛肋条切成4x4厘米的块状，焯水沥干
热锅凉油，倒入洋葱条与大葱段炒香
加入干辣椒，花椒，生姜，大蒜继续炒至洋葱微黄
倒入牛肋条块继续翻炒，炒至牛肋条出油
加入豆瓣酱，炒出红油
加入老抽上色，生抽调味，盐少量哦，要考虑下豆瓣酱的咸度，料酒，开水，再加入西红柿块，甜酒酿，香料包
大火煮开，小火炖2小时
炖好啦，可以煮面啦，切点蒜末，葱花放碗底，再放点生抽，一小勺猪油，面煮好了先加一汤勺面汤到碗里再挑面，浇汤时，最好用漏网过滤一下，因为酒酿渣渣，还有葱姜西红柿渣渣实在不喜欢，汤浇好了，摆上牛肉块，自己煮的，爱吃几块摆几块，哈哈哈哈哈，别忘了放香菜
吃掉吃掉！