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啤酒鸡(6/7)
最好是带骨的鸡肉,鸡腿鸡翅鸡脖随意 ,切小块飞水,主要是去腥去血沫,捞出待用
锅中倒油,放麻椒煸出香味捞出,放砂糖(也可放冰糖)小火熬成略焦色
放入鸡块翻炒上色
放干红椒、香叶、肉蔻、八角、葱姜蒜片、豆瓣酱,放生抽炒均匀,啤酒①罐全倒入
大火煮开,放热水没过鸡块,关小火炖至鸡块软烂
土豆切滚刀块,待汤汁收到一半下锅,放盐,小火至收汁
出锅喽