土豆，胡萝卜，去皮，滚刀切块，杏鲍菇洗净，滚刀切块，金针菇洗净
热锅后倒上适量的油，油热后煎牛肉，一部分变色即可加入土豆和胡萝卜，不然牛肉就太老啦。看着土豆变色有点发透明色的时候，倒入料酒，用大火把酒精都挥发出去。
放入味淋，日式酱油，糖。味淋和日式酱油的比例大概是一比一，糖的量要注意不要过多，一会儿还会调整的。倒上水，等水烧开后转小火，盖上盖子煮5分钟。
加入杏鲍菇和金针菇，再次加入味淋，日式酱油和糖。转大火等沸腾之后可以尝一下味道，甜味不够加一点糖，咸味主要是酱油。如果觉得过甜了，也可以加一点盐来中和。味道调整到自己喜欢，转小火再盖上盖子煮5-10分钟。汁水要收一些，变得浓稠。就可以开吃啦！
这道菜很容易糖放多了再追加酱油造成太腻了。糖一定注意适量，可以适当用一点点盐调节，但实际上可以完全不用盐。配上香香的白米饭，一家人都很喜欢。
