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沙姜鸡腿(9/13)
锅里放入适合的水,放入鸡腿,姜葱,花椒,料酒,大火煮开,之后调成文武火,保持水刚刚开的状态。(有些象煮白切鸡的火)
放凉后,斩成件
沙姜和生姜剁成蓉
放入盐、糖、鸡粉
再放入胡椒粉
花椒洗干净沥干水
放入奶锅里小火熬香
捞出胡椒粒
将油倒入生姜+沙姜里,再加生抽拌匀
野山椒切碎加些许汁
加入小米椒、蚝油、老抽拌匀
2碗蘸料倒一起再加些陈醋和匀,微波炉叮1分钟叮热。 鸡腿上洒上葱花,再淋上汁就完成了。
成品,美味,完成!