沙姜鸡腿
沙姜同鸡是绝配,加上双椒就更加美味,只是做法复杂一点点,但为了美味从来就不怕麻烦……
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步骤1/13
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锅里放入适合的水,放入鸡腿,姜葱,花椒,料酒,大火煮开,之后调成文武火,保持水刚刚开的状态。(有些象煮白切鸡的火)
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步骤2/13
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放凉后,斩成件
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步骤3/13
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沙姜和生姜剁成蓉
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步骤4/13
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放入盐、糖、鸡粉
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步骤5/13
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再放入胡椒粉
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步骤6/13
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花椒洗干净沥干水
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步骤7/13
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放入奶锅里小火熬香
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步骤8/13
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捞出胡椒粒
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步骤9/13
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将油倒入生姜+沙姜里,再加生抽拌匀
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步骤10/13
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野山椒切碎加些许汁
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步骤11/13
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加入小米椒、蚝油、老抽拌匀
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步骤12/13
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2碗蘸料倒一起再加些陈醋和匀,微波炉叮1分钟叮热。鸡腿上洒上葱花,再淋上汁就完成了。
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最后一步
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成品,美味,完成!
以上用量根据自家口味调节,蚝油、野山椒汁都是咸的,所以调味时要注意哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-08
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