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麻婆豆腐(8/9)
豆腐用流水冲洗干净，切成小块
葱花切好
起锅热油，放葱花爆出香味
加辣椒面小火炒出香味
加适量开水，转大火
下豆腐，全程不要用锅铲，提起锅子晃匀即可，避免划碎豆腐，加盐和花椒
淀粉加小半碗水调成水淀粉
还剩一点汤汁的时候倒入水淀粉，大火晃锅子，把淀粉晃匀
装盘，撒点葱花装饰