最好是牛里脊肉，顺着肉的纹理走向切成长条状，大小自己掌握。我家吃货爱吃肉，我切的比较大块。

切好的肉放入器皿中，加入料酒、生抽、姜片、盐、糖、八角、香叶搅拌均匀，进行腌制，大约1小时。

搅拌均匀的肉如果不着急最好覆盖保鲜膜放入冰箱腌制24小时，做出来味道更佳。

捡出牛肉平铺在烤盘上（姜片、香叶、八角不用放入烤盘），上下火210度，烤40分钟，期间把肉上下翻面。用烤箱时不小心烫了一下就忘了拍照片了，不好意思。听到叮的声音不要急着就打开烤箱，靠着余热焖二十分钟，就可以出锅了。