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草莓可可蛋糕(1/16)
大合照
蛋白和蛋黄分离后，在蛋黄里➕白砂糖➕玉米油➕牛奶。
把低筋粉和可可粉混合过筛倒入蛋黄里
用刮刀拌匀均匀
蛋白加入柠檬汁和三分之一的白砂糖，打发。
均匀后再加入三分之一白砂糖继续打发
出现纹理后再加入最后的三分之一白砂糖继续打发，像这样类似于啫喱状就可以了。
取三分之一的蛋白糊加入可可糊里搅拌均匀，继续把剩下的蛋白倒入，一起搅拌均匀。
150度预热烤箱，铺油纸，把可可糊倒入烤盘，两手抓住烤盘轻轻磕几下，把可可糊里的气泡振出来。烤箱160度，上下火，20分钟。
考好后拿出凉一下，拿掉烤盘，撕掉油纸。用慕斯圈，套形状，也可以用刀切成其他形状。
蛋糕胚
淡奶油➕10克白砂糖打发
取一块抹上奶油，再叠加，再抹奶油。
切点草莓装饰，撒上脱脂椰蓉，也可以撒糖粉，我不喜欢太甜，就没用。
完成
是不是漂亮极了