准备材料： 大蒜拍成蒜粒 姜切成片 辣椒切丝

牛筋切成块 猪耳朵切成丝 干辣椒切成小段 葱切成段

起锅，烧热，放入少量油，锅底不用盖满，然后，晃动锅壁也沾上油，转小火，放入蒜粒姜片，略微发黄，两秒钟后放入牛筋和猪耳朵，翻炒，加入半勺老抽，翻炒，均匀上色，加入半锅铲水，煮半分钟，加入青红椒丝，翻炒，几十秒后，没什么汤汁了，加入葱，翻炒两下，起锅啦

装盘开吃