准备好食材，香料我用了花椒，八角，香叶，烧一锅水，倒入料酒放入姜片，将排骨焯水备用

排骨过油炸一下，不要炸老了，葱姜蒜和香料下锅炒出香味后盛出

接下来要炒糖色，这一步很容易出问题所以没来及拍照，用的百度图请见谅，炒糖色的关键是热锅凉油下糖，最好是冰糖，白糖也可以，不停翻动，开始冒大泡泡后转小火，把排骨倒入，翻炒使其均匀挂上糖色，然后放入没过排骨的水，加入盐，生抽等进行调味，中小火炖煮15至20分左右

加入板栗再炖20分钟左右，汤会慢慢变少，所以不要一开始加太少的水，中途可以尝一下，如果板栗软了就可以开大火收汁了，不要收太干，汤用来拌米饭简直美滋滋

相信我，请务必多准备几碗饭！哈哈