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阳光brunch：班尼迪克蛋(14/17)
材料准备齐全
首先我们来做酱汁 经典的班尼蛋是用苹果醋来去除蛋黄中的腥气 这里我们用橙汁来代替 挤出新鲜橙子汁
蛋清蛋黄分离
挤出的橙汁加入分离好的蛋黄中
打匀 烧一锅水 通过热气打蛋黄 打到颜色发白 液体膨胀绵细
加入融化的黄油 少量多次加入 不停搅拌 放凉即可 刚开始就是液体状 随着温度的降低黄油慢慢凝固 就会变得粘稠 适当加入盐和胡椒粉
等待酱汁冷却的同时 我们来处理主料 用做水铺蛋的方式制作即可
也可以选用用保鲜膜包裹鸡蛋液汆入热水中制作即可
在煮开热水的同时 可以用烤箱将面包烤脆
撒上芝士 铺上牛油果
将火腿培根虾仁用黄油煸香
铺在面包上
盖上水铺蛋
淋上荷兰酱
点缀上一片清新的薄荷叶 一款适合周末吃的brunch就完成啦～ 还可以利用剩下半个牛油果加入牛奶榨成牛油果牛奶
顿时幸福感爆棚～
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