阳光brunch:班尼迪克蛋
悠闲的周末时光 学做一份早午餐 开启一天的阳光生活^-^
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步骤1/17
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材料准备齐全
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步骤2/17
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首先我们来做酱汁 经典的班尼蛋是用苹果醋来去除蛋黄中的腥气 这里我们用橙汁来代替 挤出新鲜橙子汁
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步骤3/17
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蛋清蛋黄分离
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步骤4/17
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挤出的橙汁加入分离好的蛋黄中
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步骤5/17
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打匀 烧一锅水 通过热气打蛋黄 打到颜色发白 液体膨胀绵细
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步骤6/17
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加入融化的黄油 少量多次加入 不停搅拌 放凉即可 刚开始就是液体状 随着温度的降低黄油慢慢凝固 就会变得粘稠 适当加入盐和胡椒粉
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步骤7/17
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等待酱汁冷却的同时 我们来处理主料用做水铺蛋的方式制作即可
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步骤8/17
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也可以选用用保鲜膜包裹鸡蛋液汆入热水中制作即可
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步骤9/17
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在煮开热水的同时 可以用烤箱将面包烤脆
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步骤10/17
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撒上芝士 铺上牛油果
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步骤11/17
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将火腿培根虾仁用黄油煸香
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步骤12/17
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铺在面包上
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步骤13/17
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盖上水铺蛋
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步骤14/17
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淋上荷兰酱
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步骤15/17
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点缀上一片清新的薄荷叶 一款适合周末吃的brunch就完成啦~还可以利用剩下半个牛油果加入牛奶榨成牛油果牛奶
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步骤16/17
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顿时幸福感爆棚~
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最后一步
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喜欢就收藏 学着做起来吧!
1. 打发蛋黄的时候记得不要和热水离太近 以免把蛋黄蒸熟了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-05
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