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米线也是大米料理的一种(3/6)
大米主题还在继续，今天的主角是颇受南方美食家们喜爱的米线。
准备：米线，青菜，干香菇，小葱，花椒，榨菜，盐，鸡精。 硬件：不粘锅。
先把米线和干香菇在冷水里完全浸泡，米线泡软，干香菇泡发。 记得是用冷水，不要用热水尝试，你不会想知道会变成怎样的结果的。
把青菜洗净，锅内烧水把青菜焯熟。（焯青菜的水不要倒，继续用）
在焯过青菜的水中加入米线，继续煮。 期间加入干香菇、盐、鸡精、花椒等调味料。
用煮米线的汤汁盛米线，盛出时摆上青菜，香菇，葱花，榨菜等。 淋一点香油，再淋点香醋。嗯，美味。