杏仁脆片(
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先制作饼底:黄油软化后加入细砂糖,用刮刀搅拌均匀;
加入香草精,用手动打蛋器搅打均匀;
分两次加入鸡蛋,每次都要搅打至完全融合;
筛入低粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团;
取一个15X15厘米的慕斯模,用锡纸包裹底部和四周;
将面团铺在慕斯模的底部,用手将面团整平整,压实;
用牙签在底部扎下一些小孔,放入预热180度的烤箱中层,烤10分钟左右,表面微黄即可;
取出后一边冷却,一边制作内馅;
在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜,小火加热至开始沸腾;
加入杏仁片,翻拌混合,继续煮两分钟,等汤汁稍微收干即可关火;
将煮好的杏仁馅倒在派皮上,用刮刀涂抹均匀;
烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中层,继续烘烤25分钟左右,表面金黄即可。
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