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香辣羊肉锅(8/8)
羊蝎子化开后，泡水4小时，中途换两次水。
葱切段，豆皮切条，茼蒿洗净切断，老豆腐切块，平菇洗净，待用。
羊蝎子冷水下锅，放姜片2片，8成熟时捞出，羊蝎子和汤待用。
热锅热油，放入花椒20粒，八角3个，桂皮1片，炸香后捞出。
放入葱段和姜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油，随后加入羊蝎子翻炒，越3分钟后加入汤，并加入少量食醋。
剩余的花椒、八角、桂皮、胡椒，装入料包，放入孜然、糖、烧开后，小火和羊蝎子一起炖约1小时。
随后加入平菇、茼蒿、豆腐、豆皮，煮熟后，加入2勺盐。
出锅开吃。