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香辣羊肉锅的做法

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香辣羊肉锅

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最近老看到羊蝎子火锅，但是至少半年内没办法去吃，所以只能自己动手，丰衣足食了。在网上买了一堆羊蝎子，400g包装，基本上够两个人吃了。另外因为在家吃，就不做火锅了，所有的料按顺序全部下锅，煮熟后一并捞起。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊蝎子 400g

、

豆皮 1张

、

茼蒿 300g

、

老豆腐 200g

、

平菇 200g

、

豆瓣酱 2大勺

、

葱 100g

、

姜 6片

、

花椒 40粒

、

八角 6个

、

桂皮 2片

、

胡椒少许

、

食醋适量

、

盐适量

、

糖少许

、

孜然适量

烹饪步骤

步骤1/8
羊蝎子化开后，泡水4小时，中途换两次水。
步骤2/8
葱切段，豆皮切条，茼蒿洗净切断，老豆腐切块，平菇洗净，待用。
步骤3/8
羊蝎子冷水下锅，放姜片2片，8成熟时捞出，羊蝎子和汤待用。
步骤4/8
热锅热油，放入花椒20粒，八角3个，桂皮1片，炸香后捞出。
步骤5/8
放入葱段和姜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油，随后加入羊蝎子翻炒，越3分钟后加入汤，并加入少量食醋。
步骤6/8
剩余的花椒、八角、桂皮、胡椒，装入料包，放入孜然、糖、烧开后，小火和羊蝎子一起炖约1小时。
步骤7/8 点击查看大图
随后加入平菇、茼蒿、豆腐、豆皮，煮熟后，加入2勺盐。
最后一步点击查看大图
出锅开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-01

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