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鸡爪煲(3/4)
鸡爪剪去指甲，洗干净。冷水入锅，目的去血水。起沫后捞出。
过鸡爪凉水。葱姜蒜辣椒小火入锅，炒出香味放入鸡爪，煸炒片刻加水。莫过鸡爪。水开后放入酱油冰糖盐和花椒等调味。
另起一口锅，放油开始炸红薯和土豆。如果嫌麻烦可以省略这步。我觉得炸过的口号更好。
鸡爪小火一小时，放入炸好的土豆红薯和其他你喜欢的菜，炒一下出锅。