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红烧鲈鱼(1/10)
鲈鱼收拾干净内脏和鱼鳞，我的是卖鱼的帮忙给收拾的，嘿嘿，回来只要洗洗就行。两面都斜着割上几道口，好入味，忘记拍了，下面煎鱼可以看到。用厨房纸擦干水分
葱切段，姜蒜切片
老抽，生抽，醋，白糖，盐，放一起调匀酱汁备用
锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和八角
放入鱼煎制一下
翻面煎另一面，两面都煎成金黄色。煎好后放入切碎的郫县豆瓣酱，放半勺料酒
把酱汁倒入，然后倒入没过鱼身的温水，水开调中火炖
炖啊炖，差不多十五分钟鱼肉就炖熟了，打开锅盖，大火收汁
装盘开吃
鲜美