用勺子挖出橙子肉。
挖空了的橙皮别扔，一会儿做容器用。
把橙子肉倒入料理机。
如果宝宝已经有一定的咀嚼吞咽能力，就不需要用料理机，把橙子肉放碗里用小勺捣散即可。用料理机打匀之后口感顺滑，仅是捣散橙子肉的话则更有嚼头，看个人喜好和宝宝的咀嚼吞咽能力来决定。
鸡蛋充分打散。
如果宝宝对蛋清过敏，就用两个蛋黄来代替一个鸡蛋的量。
取约70g橙汁，加入蛋液中。
蛋液和橙汁的比例大概是1：1.4，这个比例做出来的蛋羹口感细嫩，绵滑不柴，是比较合适的比例。
用筛网过滤一遍，把表面的小气泡用小勺撇去。
这一步可以去除蛋液里的气泡和杂质，蒸出来的成品会更加漂亮。
把蛋液倒回橙皮盅里，八分满即可，冷水上锅。
注意别贪心倒太满，不然蒸的时候蛋液会鼓起溢出。
大火烧开后转中火，继续蒸15分钟即可。
记得锅边留一条小缝，防止水蒸气回流影响成品。
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