甜橙蒸蛋羹
在缺少新鲜果蔬的冬季，柑橘类水果绝对是最佳的VC来源。这当中橙香浓郁的橙子，自然深受小朋友们的欢迎。不过大冬天的吃橙子真心觉得冷，有没有办法既能享受橙子的美味，又让肠胃觉得舒服些的方法呢？今天就来分享一道大小朋友都适宜的做法，把橙肉和蒸蛋羹相结合，嫩滑的蛋羹搭配橙肉，不仅少了蛋腥味，多了一份橙子的香甜，而且温润软绵、嫩滑细腻的口感让人忍不住要多尝几口！
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步骤1/10
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橙子洗净，从头部沿1/3处切下。
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步骤2/10
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用勺子挖出橙子肉。挖空了的橙皮别扔，一会儿做容器用。
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步骤3/10
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把橙子肉倒入料理机。如果宝宝已经有一定的咀嚼吞咽能力，就不需要用料理机，把橙子肉放碗里用小勺捣散即可。用料理机打匀之后口感顺滑，仅是捣散橙子肉的话则更有嚼头，看个人喜好和宝宝的咀嚼吞咽能力来决定。
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步骤4/10
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打成细腻的橙汁。
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步骤5/10
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鸡蛋充分打散。如果宝宝对蛋清过敏，就用两个蛋黄来代替一个鸡蛋的量。
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步骤6/10
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取约70g橙汁，加入蛋液中。蛋液和橙汁的比例大概是1：1.4，这个比例做出来的蛋羹口感细嫩，绵滑不柴，是比较合适的比例。
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步骤7/10
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用筛网过滤一遍，把表面的小气泡用小勺撇去。这一步可以去除蛋液里的气泡和杂质，蒸出来的成品会更加漂亮。
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步骤8/10
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把蛋液倒回橙皮盅里，八分满即可，冷水上锅。注意别贪心倒太满，不然蒸的时候蛋液会鼓起溢出。
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步骤9/10
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大火烧开后转中火，继续蒸15分钟即可。记得锅边留一条小缝，防止水蒸气回流影响成品。
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最后一步
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上桌吧~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-30
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