忘记拍照了，店里买了半个猪蹄，让他弄干净，剁小块。回来用开水烫一遍掉，沥干水分。冷锅下油下白砂糖或冰糖炒糖色，糖色变成金黄下猪蹄炒一两分钟下三大勺红糖再加一点盐，翻炒几下，糖化了就可以盛起来了，准备蒸锅，蒸一小时

出锅后如果汤比较多，可以放炒锅大火收汁，已经快吃完了，太好吃