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彩色水饺(9/10)
猪肉剁泥,加剁碎的姜末料酒拌匀, 胡萝卜去皮切丁剁细碎倒入, 盐,胡椒粉鲜味汁倒入, 豆腐捏碎倒入拌匀(按一个方向拌), 拌好,倒入芝麻香油拌匀待用·。 Tips:做馅可在醒面团的时候做。
面粉分成等量2份(150g每份) 其中1份加红曲粉 再各加1g盐,80g水,揉成面团, 静置30分钟醒面团后擀成薄片, 用慕斯圈切出,再擀成饺子皮大小。 (如图加红曲粉的面皮切片, 原色面团一样做法切片再擀大小)
擀成饺子皮大小。
做双色,用一块红色面团擀成大片, 原色面团揉搓成长条, 放置在红色面片中间, 红色面片裹住再滚圆再切下, 两面沾上面粉再擀成饺子皮。
擀好的饺子皮
放入馅料,捏出形状,可蒸可煮。
放冷冻,摆放在饺子模盒里即可。
这是蒸熟再煎,很香哦。
红曲粉只要一点不许多, 否则红色很吓人,一点就上色, 用1g或小于1g量 Tips:红曲粉放多如图, 写菜谱单已作减量,记住啦1g就够
这个随手捏的,煎过后很像烤肉。