彩色水饺
给冬天加一点暖色。
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步骤1/10
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猪肉剁泥,加剁碎的姜末料酒拌匀,胡萝卜去皮切丁剁细碎倒入,盐,胡椒粉鲜味汁倒入,豆腐捏碎倒入拌匀(按一个方向拌),拌好,倒入芝麻香油拌匀待用·。Tips:做馅可在醒面团的时候做。
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步骤2/10
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面粉分成等量2份(150g每份)其中1份加红曲粉再各加1g盐,80g水,揉成面团,静置30分钟醒面团后擀成薄片,用慕斯圈切出,再擀成饺子皮大小。(如图加红曲粉的面皮切片,原色面团一样做法切片再擀大小)
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步骤3/10
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擀成饺子皮大小。
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步骤4/10
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做双色,用一块红色面团擀成大片,原色面团揉搓成长条,放置在红色面片中间,红色面片裹住再滚圆再切下,两面沾上面粉再擀成饺子皮。
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步骤5/10
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擀好的饺子皮
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步骤6/10
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放入馅料,捏出形状,可蒸可煮。
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步骤7/10
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放冷冻,摆放在饺子模盒里即可。
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步骤8/10
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这是蒸熟再煎,很香哦。
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步骤9/10
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红曲粉只要一点不许多,否则红色很吓人,一点就上色,用1g或小于1g量Tips:红曲粉放多如图,写菜谱单已作减量,记住啦1g就够
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最后一步
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这个随手捏的,煎过后很像烤肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-29
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