大蒜拍一下切碎，辣椒分三段，西葫芦切丝备用

热锅凉油倒入大蒜碎，小火煸香，加入花椒、辣椒，炒至大蒜发黄不再粘锅，倒入西葫芦丝翻炒均匀，炒至发软加入一点点盐和适量的蒸鱼豉油调味，翻炒均匀即可出锅。