拔丝苹果(
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原料:花牛苹果、白糖。
苹果洗净去皮,切成块。
面粉与玉米淀粉混合后,加入清水,和成面糊,要稠一点的。能拉出直线来的面糊。
将苹果块倒入面糊中并均匀地裹上面糊。为了方便操作,我换了一个大的盆。
锅中倒入食用油,六成热时,倒入苹果块,炸成金黄色捞出备用。
另起锅,加入清水30克,加入白糖,中小火熬制。边熬边用锅铲不停的搅拌。
糖慢慢变黄色,这时火可以关小点,继续搅拌。
锅铲舀起糖浆能拉出直线来的时候关火,苹果下锅,翻炒几下,出锅。
拔丝苹果上桌啦。
成品。