拔丝苹果的做法

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拔丝苹果

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金黄的颜色，美好的寓意，待客下酒菜，也是解酒小菜哦。外脆内软的拔丝苹果，端上桌来，家人连称漂亮，一会儿就被吃光啦。

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10分左右 | 切墩(初级)

花牛苹果 250克

、

白糖 80克

、

清水（熬糖浆） 30克

、

面粉 30克

、

玉米淀粉 25克

、

清水（面糊） 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
原料：花牛苹果、白糖。
步骤2/10 点击查看大图
苹果洗净去皮，切成块。
步骤3/10 点击查看大图
面粉与玉米淀粉混合后，加入清水，和成面糊，要稠一点的。能拉出直线来的面糊。
步骤4/10 点击查看大图
将苹果块倒入面糊中并均匀地裹上面糊。为了方便操作，我换了一个大的盆。
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入食用油，六成热时，倒入苹果块，炸成金黄色捞出备用。
步骤6/10 点击查看大图
另起锅，加入清水30克，加入白糖，中小火熬制。边熬边用锅铲不停的搅拌。
步骤7/10 点击查看大图
糖慢慢变黄色，这时火可以关小点，继续搅拌。
步骤8/10 点击查看大图
锅铲舀起糖浆能拉出直线来的时候关火，苹果下锅，翻炒几下，出锅。
步骤9/10 点击查看大图
拔丝苹果上桌啦。
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成品。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

和面糊的时候，清水要一点一点的加，面糊要稠一点，提起筷子能流成直线即可，包裹住苹果，这样炸的时候苹果可以保持水分。熬糖的时候，一要注意火候，二要注意锅铲要不停的搅拌，防止翻沙。

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发布于 2017-12-28

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