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一品茄(5/6)
先调好要用的汁，盐，醋，糖，水是1:3:4:5的量，然后将鸡蛋打撒
将淀粉和成水淀粉糊，鸡蛋液，裹住茄子
然后把裹好的茄子放进油锅里炸至金黄，就免去二次下锅的程序，如果觉得自己不好掌握可以炸两次，火候控制好哦！
炸好的茄子很脆
炸好茄子后，锅里留油将番茄酱熬至出红油，中间加次水，因为番茄酱太稠吃起来会很腻。
将茄子下锅快速捞出