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轻乳酪蛋糕(1/10)
牛奶50g加奶酪125g隔水融化，搅至顺滑
加黄油拌至不见油腥
分三次加入3个蛋黄快速搅拌
筛入低粉Z字形拌至细腻蛋黄糊，烤箱最下层放一加七分满水的烤盘，上下火180度预热。
蛋白打至湿性发泡后与蛋黄糊翻拌均匀
模具抹黄油垫锡纸
倒入蛋糕糊震出大气泡
中层，180度烤30分，上色适宜后即可加锡纸，140度30分，焖30分再出炉脱模。
入口即化，直接吃或冷藏都可。
好吃!