藕片洗干净，去皮，去锅直接水煮，想要吃脆的，就早点捞出来，差不多也要沸水煮个七八分钟哦！想要吃绵一点的，就再多煮会！

藕凉了以后，切片，入盘装好。煮熟了以后的藕容易切薄片，看自己喜好，也可以切厚点。油入锅，烧热后就是有点冒烟的时候，就放豆瓣酱呛锅，然后放切好了的小米椒，生姜和大蒜子爆香，翻炒后倒入老抽，盐，糖，生抽，均匀后就倒入切好的藕片翻炒，颜色均匀后就可以出锅啦！