香辣霉干菜烧凤爪(
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食材，霉干菜提前泡发30分钟
凤爪剪去指甲，洗净，焯水
凤爪捞出沥干，霉干菜洗净，挤干水份，葱姜椒都切细备用
热锅冷油爆香葱姜蒜和红尖椒粒
入凤爪翻炒一分钟
加入霉干菜，加生抽，老抽，料酒和1小勺糖
加水与食材平，烧开后中火煮约20分钟
至凤爪软糯，最后加入青尖椒圈
翻炒1分钟关火
这一碗香辣有劲的菜，凤爪可配酒，剩下的霉干菜配饭，非常受欢迎。
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