香辣霉干菜烧凤爪
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天一转凉,就想吃肉,各种肉类就会轮换着上餐桌,凤爪是其中颇受欢迎的一种食材,凤爪可以解馋以外,实际上肉不多,但是多皮多筋多胶质,富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。 江浙人家里,通常经年都会备有霉干菜,我用家里常备的霉干菜与凤爪搭配,一起焖烧,不但解腻,而且香味浓郁。除了霉干菜,我还用了青尖椒和红尖椒,给凤爪一种香辣口感,吃上这么一盘,香辣开胃之外,身上还热乎乎的,凤爪空口吃完,霉干菜配米饭刚刚好。 鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整,喜欢吃起来有嚼劲的,煮的时间短点儿,喜欢吃很酥烂软糯的,煮的时间就长一点。用高压锅很简单方便,但会烧得没了筋骨,家里的炖锅煮就好。
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食材清单
加入采购清单
凤爪
400克
、
霉干菜
50克
、
小葱
2根
、
姜
1小块
、
蒜
2瓣
、
红尖椒
2支
、
绿尖椒
1支
、
油
20克
、
生抽
20毫升
、
老抽
5毫升
、
糖
5克
、
料酒
20毫升
烹饪步骤
步骤4/11
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发布于 2017-12-26
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