蛋煎土豆饼 宝宝辅食食谱(13/15)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:土豆160g、香菇150g、芦笋18g、黄甜椒15g、香葱5g、鸡蛋1个 烹饪时间:20分钟 难度分析:初级
土豆洗净去皮,切小块或者薄片。 土豆挑选的时候要注意皮的完整性及光滑度,发芽或者表皮有芽斑,或者外皮颜色发青,就不要继续食用了。
土豆块装盘放入锅中,大火蒸20分钟,用筷子很容易戳进去就是熟透了。
加入适量的盐,用小勺、研磨碗或者擀面杖,你什么顺手用什么,捣成泥。
香菇焯水2分钟,沥干水分捞出备用。
芦笋焯水,沥干水分捞出。
焯好水的香菇和芦笋,切小丁。继续将小葱,黄椒切小丁。 根据宝宝咀嚼能力决定食材的大小,小月龄的宝宝可以再切的细碎一点儿,也可以用搅拌机哈,君君是直接用刀切碎滴。
把香菇末、甜椒末、芦笋末,葱末混合放进土豆泥中。
用筷子将所有食材,完全搅拌均匀。 周岁以上的宝宝可以加点盐调味儿。 如果你蒸好的土豆水分比较大,可以加少许的淀粉,搅拌均匀,最后成黏稠状态。
鸡蛋倒入碗中,打散备用。
取适量的土豆泥搓圆,然后压成饼状,厚度大概1cm不到的样子,这样煎的时候比较容易熟。 手可以蘸上少许的水,这样土豆饼就不会粘在手里啦。
均匀的粘上蛋液。 如果是鸡蛋过敏的宝宝,可以省去蘸蛋液,这一步骤,直接上锅煎。
平底锅不粘锅刷上薄薄的一层油,锅稍热后,将小圆饼依次放入锅中。
小火煎至两面金黄。 下锅时先不要动,小火慢慢煎,等晃动平底锅,小饼可以跟着动时,就可以翻面了。 煎所有同类型的小饼,我们都要小火慢煎,这样可以保证所有食材都煎熟,不然外面焦了,里面还没熟。
软糯清香的土豆饼就完成了,开吃啦!