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凉拌胡萝卜花(14/15)
准备食材。
胡萝卜洗净，不用去皮，在一面竖刀切薄片，不要切断。
另一面45度切刀切，也不要切断，新手可以在萝卜两侧垫分别垫一根筷子，防止切断。
切好后的萝卜龙，这种切法也适用于蓑衣黄瓜。
将萝卜龙放在篦子上置于暖气上烘干，天气好，太阳光充足的情况下可以挂在绳子上晾干。
烘干后的萝卜龙，放在保险袋里可以储存较长的时间。
吃之前用凉白开泡发。凉水泡出来的口感脆，热水泡出来的口感韧。
泡萝卜龙的空当，把蒜切成蒜碎，香菜切小段，小米辣切圈。
锅中适量的油，烧至5-6成热，放入花生米，小火慢慢翻炒至熟。
炒熟的花生米，去红衣，放入保鲜袋中，用擀面棍敲碎备用。
用味极鲜酱油，蚝油，米醋，香油，花生碎，香菜末，白糖，油辣椒，调制一碗凉拌汁。
泡好的萝卜龙切成长3厘米左右的萝卜花。
把调好的凉拌汁和萝卜花拌匀，这么多的凉拌汁都可以被萝卜花吸收哦。
装盘。
成品。