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侗家味——糯米豆腐酿(10/12)
糯米要提前泡上4个小时以上，（也可以晚上泡到明天早上），泡过的糯米蒸容易熟
菲菜，香菇剁碎装盘中
五花肉用绞肉机绞烂成肉沫
拿一个大点的碗中先倒入泡发的糯米，再放入香菇、菲菜，倒入猪肉沫后，加入盐，酱油，料酒，五香粉
搅拌均匀后再加上一点点耗油调味，再次拌匀后腌制10分钟入味。（口味淡的可以少放盐和酱油，适量即可）
油豆腐用手撕开一个小口
把料放进撕开口的油豆腐中，可以按压紧些，这样蒸出来的豆腐包会多好看些，比较饱满
放料足够后封口，放盘中，卖相饱满不踏完成
全部酿好，准备上锅
冷水上锅，放入适量的水，盖上锅盖
大火蒸至15分钟后转中火再蒸5分钟后，闷一两分钟即可出锅。
装盘完成